Recepten

1
Aardpeer
Gratin van aardpeer
Combineer de aardpeer met andere wintergroenten zoals: pompoen, pastinaak, zoete aardappel, rammenas, knolselderij en (groene of witte) kool. Met vegan varianten.
Aardpeer recept
2
ingredienten nori chips
Crispy nori chips met sesam
Superlekkere, hartige en gezonde snack van zeewier. Je kunt ze kant en klaar kopen maar zijn zo simpel om zelf te maken!
Chippie
3
Kwarkballen
Kwarkbollen
Een heerlijk luchtig alternatief voor oliebollen met oud jaar (maar ook voor ieder ander moment)
naar de bollen
4
wortel salade kerst
Wortelsalade met rode ui
Stevige smaakmakers brengen de gewone winterwortel tot ongekende hoogte. En met de rode en groene kleuren past het helemaal op de kersttafel.
recept maken
5
couscous
Feestcouscous
Als dat niet feestelijk is: een enorme berg couscous met kleurige en geurige groenten en kruiden.
maak een berg
6
linzen pie
Linzen pie met zoete aardappel
Onder het knapperige afdekje gaat een heerlijke, smeuïge zoet / pittige substantie schuil.
naar het recept
7
yoghurtsoep
Knolselderijsoep met amandel
Een lekkere romige soep met amandelmelk en garnering
soeppie maken?
8
boerenkool pilav
Boerenkool pilav met pompoen.
Een heerlijk Indiaas bijgerecht met Hollandse wintergroente: boeren- of palmkool en pompoen.
naar het recept
9
pompoen
Pompoen chutney
Kleurrijk pittig en zoet. Hmm zo bewaar je pompoen in een potje. Lekker voor bij de Indiase maaltijd, stamppot of met kaas!
oppotten
10
courgetteplant
Courgette ‘lasagne’
Courgettes in de hoofdrol in deze 'lasagne' al staat het je natuurlijk vrij om ook andere groenten en lasagne vellen toe te voegen.
Stapelen…
11
Rabarber-biet tarte tatin
Een goddelijke combinatie van rabarber met rode biet en een creme van geitenkaas . Zuur, zoet, zout, afgemaakt met een beetje ‘bitter’ van citroenschil en wat kiemen
Naar het recept
12
aspergetaart met raapsteel
Aspergetaart met raapstelen
Twee favoriete voorjaarsgroenten in dit gerecht: asperges en raapstelen.
Ja, die ga ik maken!
13
shakshuka
Shakshuka
Klassiek lunch (of ontbijt!) recept uit het Midden-Oosten. Dit is het basis recept waarop je eindeloos kunt varieren. Vegans kunnen een papje maken van kikkererwtenmeel met water ipv ei.
Ga naar ultiem lunchrecept
14
wortel sigaar open
Wortel sigaren
Een origineel toetje met wortel, noten en geurige kruiden: een combi van carrot cake met baklava. Ook voor vegans!
Maak die sigaar!
15
zuurkool in de ton
Zuurkoolschotel met boekweit
Een verrassende combi voor als je de zuurkoolstamppot zat bent: luchtig en nootachtig
ga naar recept
16
raapsteel
Raapstelen met zoete aardappel
Een kleurig voorjaarsrecept met de eerste raapstelen
klik voor hele recept
17
tomatensaus
Tomatenchutney
Deze chutney is heerlijk als dip bij snacks of als smaakmaker bij curries, stampotten of andere maaltijden
ga naar recept
18
panir balletjes
Panirballetjes (verse kaas)
Panir (of paneer) is een verse kaas uit de Indiase keuken. Je maakt m makkelijk zelf met volle melk en een stremsel van citroensap of yoghurt. Panir laat zich makkelijk verwerken, bijvoorbeeld tot deze heerlijke balletjes met kruiden. Doordat de kaas niet smelt kun je panir ook bakken en frituren.
ga naar recept
19
palak panir
Palak panir
Met wat kruiden maak je van 'gewone' spinazie een heerlijk traditioneel Indiaas gerecht. Serveer met blokjes zelfgemaakte verse kaas (panir).
Foto: een bordje met Palak panir.
ga naar recept
20
gierst
Rulle gele gierst
Gierst lijkt qua structuur een beetje op couscous maar is een glutenvrije graansoort. De kleine korrels hebben weinig kooktijd nodig maar hebben de neiging klef te worden. Met dit recept krijg je een mooie droge korrel.
naar het recept
21
beluga linzen
Beluga linzen
Diep zwart, klein en met een verfijnde smaak. Deze 'kaviaar' onder de linzen heeft een korte kooktijd en blijft heel en zwart. Uitstekend geschikt om zo te eten, als salade of als garnering.
ga naar recept
22
koolraap pastei
Koolraap pastei
Deze stoere wintergroente verdient wel wat aandacht. Combineert goed met romige en pittige kaas en een korstje.
naar het recept
23
nestjes van groenten
Nestje van wortelpeterselie en prei
Deze krokante nestjes kunnen met alle wortel varieteiten gemaakt worden.
naar het recept
24
citroentaart met bloemkool
Citroentaart met bloemkool
Verrassend taartje met bloemkool! Makkelijk ook vegan en glutenvrij te maken. Maak het extra feestelijk door een beetje bietensap aan de topping toe te voegen voor een prachtige rode kleur.
naar het recept
25
groentekoekje
Schorseneren rösti
Rösti is eigenlijk een groenten koekje, makkelijk en leuk om te maken. Zo lusten je kinderen ook schorseneren.
naar het recept
26
waterkefir drank
Waterkefir (drank)
Brouw je eigen booster bubbels met water kefir. Een makkelijke en smakelijke manier om aan je gezondheid te werken.
naar het recept
27
Feestelijke rode kool salade
Kruidige rode kool salade
Een kruidige rode kool salade. Prachtig gegarneerd met stukjes sinaasappel, dadels, wortel en sesamzaadjes.
naar het recept