Kishk – kaas uit de Graankeuken

17 februari 2026 0 Comments 5 tags
Ok, ik kan me voorstellen dat ‘gefermenteerde graankaas’ niet voor iedereen aantrekkelijk klinkt. Toch was dat het eerste wat mijn ...

Socca: Kikkererwtenkoek

10 februari 2026 0 Comments 7 tags
Socca is in Zuid-Frankrijk (Nice) de benaming voor een (pannen)koek gemaakt van kikkererwtenmeel. In Italiƫ (Genoa) noemen ze het farinata ...