Zeewier: Nori chips

Nori is een eetbaar zeewier dat gedroogd is en in bladen geperst. De vellen zijn dun en rafelig en hebben een donkergroene tot zelfs zwarte kleur. We kennen Nori vooral als omhulsel van de sushi, maar er is veel meer mee te doen. Maak er bijvoorbeeld supersnel deze hartige snack van in de oven.

Als je goed kijkt zie je dat de norivellen een gladde en een ruwe kant hebben. ALs je de Nori vellen roostert dan versterk je de smaak en worden ze lekker knapperig. Rooster de Nori aan de ruwe kant door ze boven een gasvlammetje te houden. Je ziet dat de bijna zwarte kleur dan diepgroen wordt. Knip of kruimel de nori en voeg als smaakmaker en garnering toe aan bv ramen, salade of (miso)soep. Of plak* een reepje nori rond een blokje tofu en bak crispy in de pan. – Check dit geweldige recept met Teryaki saus! –

Nori bestaat uit voor ongeveer 1/3 proteïne en 1/3 voedingsvezels. Het bevat veel jodium, caroteen, vitamine A, B en C1, en ook aanzienlijke hoeveelheden calcium en ijzer.

De nori chips zijn eenvoudig en snel te maken in de oven (zie recept onder). Je kunt de vellen ook roosteren in een (grill)pan, op de Koreaanse manier: Bestrijk de vellen met olie. Leg het eerste vel met de doffe kant naar bene­den in de pan en druk met een platte spatel aan. Leg na 15 seconden het tweede vel met de doffe kant naar boven op het eerste vel. Draai na 15 seconden om. Zo ligt het tweede vel met de doffe kant naar beneden. Leg nu het derde vel met de doffe kant naar boven op het vel en draai. Herhaal dit tot alle vellen 15 seconden gebakken zijn. In Korea noemen ze de zeewiervellen Gim. -recept terrasana –

*Nori kun je dichtplakken door het uiteinde een beetje vochtig te maken.

ingredienten nori chips

Crispy nori chips met sesam

Superlekkere, hartige en gezonde snack van zeewier. Je kunt ze kant en klaar kopen maar zijn zo simpel om zelf te maken!
Gang Bijgerecht, Tussendoortje
Keuken Japans

Ingrediënten
  

  • nori vellen
  • 1 1/2 tablespoon tamari of sojasaus
  • 2 1/2 teaspoon sesamolie
  • sesamzaadjes

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 160 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat.
  • Neem de nori vellen en leg ze met de ruwe kant naar boven. Meng de sojasaus met de sesamolie en bestrijk de norivellen er mee met behulp van een bakkwastje. – de vellen goed doordrenken, ze gaan een beetje omkrullen, dat is goed-
  • Knip de vellen in kleine stukjes en leg ze op de bakplaat. Strooi de sesamzaadjes erover.
  • Bak de nori stukjes 5-8 minuten in de oven.
  • Laat de stukjes op een rooster afkoelen.

Notities

Eet als snackje of serveer bij een maaltijd. Ook lekker in ramen of misosoep!
Bewaar de chips in een luchtdichte doos.
Trefwoord nori, snack, zeewier
zeewier: nori chips
zeewier: nori chips uit de oven

Kwarkbollen

Nog op zoek naar een (redelijk gezond) alternatief voor de oliebol? Eentje die snel te maken, lekker en op alle momenten van de dag te eten is? Zoek niet langer: hier is de kwarkbol.

Kwarkballen

Kwarkbollen

Een heerlijk luchtig alternatief voor oliebollen
Gang Tussendoortje

Ingrediënten
  

  • 2 eieren
  • 1 tl vanille extract
  • 1 el olijfolie
  • 250 gr volle kwark
  • 200 gr bloem
  • 2 tl wijnsteenbakpoeder
  • snufje zout

extra vulling (optioneel)

  • 75 gr blauwe bessen rasp van 1/2 citroen
  • of gewelde rozijnen
  • of appel met kaneel

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
  • Klop de eieren schuimig met het vanille extract. Roer daarna de olie en kwark erdoor.
  • Zeef de bloem, bakpoeder en zout erboven en meng door elkaar. Roer eventueel de extra vulling erdoor
  • Maak met 2 lepels of een ijsboltang 12 bolletjes van het beslag en verdeel deze over de bakplaat. Schuif het bakblik in de oven en bak 20 minuten totdat ze goudbruin zijn.
  • Lekker om dezelfde dag te eten, invriezen kan ook maar is waarschijnlijk niet nodig.

Notities

Variatietip: je kunt ook kwark met een smaakje gebruiken (bv citroenkwark). Ik gebruikte een (dikke) yoghurt die nodig opmoest en liet deze eerst even uitlekken.
Trefwoord graan, zuivel